Om sombere dagen vrolijker te maken en vrolijke dagen NOG leuker, deelt Meesterkok Bob hier graag zijn overheerlijke recept voor popcorn-koekjes. Eerst popcorn poffen. Daarna deze grote, knapperige, koekjes met een bite bakken. Altijd succes.
Veel plezier en eet smakelijk!
(Het recept staat onder de foto.)
Bobs popcorn-koekjes
Uit: Bob Popcorn Meesterkok
Ingrediënten:
- Scheutje olie
- 40 gram maïskorrels
- 150 gram bloem
- 100 gram zachte boter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- ¼ theelepel zout
- 1 ei
- ½ theelepel vanille-extract uit een flesje
- ½ zakje (2,5 gram) baking soda
- Bakpapier
Bereidingswijze:
- ** Voorbereiding: **
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pof de popcorn in een pan en strooi het zout erover.
- ** Deeg maken: **
- Doe de boter, de twee soorten suiker, het ei en het vanille-extract in een kom.
- Roer tot een romige massa.
- Mix in een andere kom de bloem en de baking soda door elkaar.
- Meng dat daarna met de romige massa.
- Voeg de gepofte popcorn toe en schep goed door.
Let op: gebruik alleen gepofte popcorn in je deeg, geen harde maïskorrels!
- ** Vormen en bakken: **
- De popcorn mag breken, dat is niet erg.
- Schep met een eetlepel bolletjes op de bakplaat.
- Maak ze niet te groot en leg ze ruim uit elkaar.
- Druk ze een beetje plat.
- Bak de koekjes 10-12 minuten op 180 graden.
De koekjes zijn klaar als ze goudbruine randjes krijgen.
- ** Afkoelen: **
- Laat de koekjes een half uur afkoelen, dan worden ze lekker knapperig.
Tip: Heb je chocola in huis? Brokkel wat stukjes door het deeg voor je het bakt.
Enjoy!
Reactie plaatsen
Reacties